寒い日が続き
冬のお魚も美味しくなってきましたが
天候の影響もあり時化の日が続き
鮮魚の入荷も不安定になっておりますが
馬面と呼ばれる皮はぎの仲間
薄造りにして
肝を醤油に溶かした
肝醤油で食べる
まさに絶品!
なんとも言えない旨さが
口の中に広がります
一部のお店では肝を
てっさ(ふぐ刺し)と一緒に提供しており
まるでふぐの肝を食べてるような感じになるみたいですね
冬の楽しみな逸品です
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