「隠れ家」の記事一覧

お食い初め！

本日は平日には珍しいお食い初めのご予約昨日の金沢マラソンの影響で月曜日にずれ込んだみたいですお子様の成長を願ってご用意しました今回は奥様の方のご両親が参加できなかったのでお持ち帰り用にお重を用意させて頂きま […]

28日土曜日久しぶりにお魚の入荷がたっぷりでした！週明けは台風の影響でしばらくお魚の入荷が少ないと思いますので今のうちにたっぷり仕入れ！今日はぼたん海老のお造りがおすすめ！少し小ぶりですが旨味はたっぷり！ […]

8月末以来のお休みを頂きまして知人のお店に顔を出すという口実で娘と出かけてきました嫁に行くまであと何度チャンスがあるのでしょうか・・金沢の高岡町にあるしゃぶしゃぶのお店水引き亭移転前のキサラギに近い場所で当 […]

秋の味覚といえばたくさん思い浮かびますが秋の果物と言えばやはりこれ柿ですよね！和食では定番となっている柿を使った料理！果物としてではなくお料理として召し上がっていただける一品その一つ柿ときのこの胡麻酢和 […]

昨夜もたくさんのお客様のご来店感謝の毎日です昨夜のコース料理の献立です皆さん献立表を見ながら楽しんで頂けたみたいです忙しさのあまり写真を撮る時間がなく残念ですがご来店いただいたお客様だけの楽しみってことで […]

慌ただしい連休を過ごしておりますがお休みの皆様にとっては天候もよく、いい休日を過ごされているのではないでしょうか昨夜は東京からのお客様のご要望で例年より少し早いのですがぶりしゃぶをご用意させて頂きました！この […]

9月30日我が家の三女の誕生日！ 21歳とすでに大人ですが親バカ炸裂！と揶揄されながらお寿司のケーキを作りました！魚貝たっぷりの寿司ケーキアップで撮ると普通の海鮮丼にしか見えませんがローソクを立てると雰囲気 […]

朝晩が涼しくなってきましたね！今週末は特に温度が低いみたいですので体調管理にはくれぐれも気を付けて少し暖かい服装でお出かけくださいというわけで今季もおでん始めました！例年より少し早いですがそろそろ食べたくな […]

ふぐの水揚げ量日本一の石川県残念ながら地元の方でも知らない事実！なんとか石川県の河豚を知っていただきたいそこで今回はフグの昆布〆を作ってみました！獲れたてたて新鮮なフグの皮を剥ぎます薄い塩をして一晩ねかせ酢を […]

9月18日台風の影響で開催が危ぶまれておりましたが無事に第4回キサラギゴルフコンペを開催することができました！直前まで台風の動向に注意しギリギリのタイミングでの開催決定にもかかわらず参加してくださった皆様！あ […]